Fin dall'inizio, ho potuto percepire la grande motivazione e l'entusiasmo del gruppo classe. Gli studenti erano aperti all'apprendimento e desiderosi di approfondire il legame tra l'enogastronomia, l'economia e la sostenibilità. È stato un piacere notare come abbiano seguito con attenzione le lezioni, ponendo domande intelligenti e partecipando attivamente alle discussioni.
Il corso in sé era intrinsecamente connesso a temi cruciali come l'Agenda 2030, la sostenibilità e il Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR). Abbiamo esplorato come l'enogastronomia può diventare un veicolo per promuovere la sostenibilità, contribuendo così a realizzare gli obiettivi dell'Agenda 2030. Questa prospettiva ha reso il nostro lavoro in aula ancora più significativo.
Ciò che ha reso questa esperienza ancor più gratificante è stata la richiesta di un piccolo gruppo di studenti, una volta terminata la mia docenza. Questi studenti desideravano un supporto esterno per la presentazione di un progetto nel contesto del bando "Borghi" del PNRR. Sono rimasto sinceramente colpito quando hanno condiviso con me quanto le competenze e i concetti presentati durante il corso fossero risultati estremamente utili nella formulazione del loro progetto.
È stato emozionante vedere come gli studenti abbiano potuto applicare immediatamente ciò che avevano imparato in aula a una situazione concreta e attuale. Questa esperienza ha dimostrato che la formazione e l'educazione sostenibile possono avere un impatto tangibile e positivo sulla vita dei giovani.
Mi auguro sinceramente che questi studenti possano continuare a beneficiare delle competenze acquisite nel corso e che il loro progetto possa contribuire al miglioramento delle comunità locali, all'innovazione e alla promozione della sostenibilità enogastronomica.
Questa esperienza ha rafforzato la mia convinzione che l'educazione e la formazione sono fondamentali per affrontare sfide globali come la sostenibilità.
In futuro, spero che più corsi come questo possano preparare una nuova generazione di professionisti capaci di guidare il cambiamento verso un mondo più sostenibile, rispettoso dell'ambiente e delle comunità locali. La sostenibilità non è solo un'idea, ma una necessità, e l'educazione è la chiave per realizzarla.